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ZB系列斩拌机是肉类制品制作工艺中一个关键设备.它不仅将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的切碎，还能同时将其它原料和水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物，特别是乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，是生产肠类食品必不可少的设备。
ZB—80型斩拌机是肉类制品生产工艺中的一个关键设备。它不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细地切碎，还能同时将其他辅料如水、冰屑、调料等附加品一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同的要求选择适当的转速相组合与六组刀具相配合，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽。
主要技术参数
生产能力：80－90kg/次
主轴转数：3000/1500/min
转盘转数：8/16 /min
总功率：9－11kw
外形尺寸：1980×1280×1180mm
材制：与食品接触部位及外表全不锈钢制作，9铬硅（9slcr）刀片，带出料器。